Пектин NH 50гр.

Пектин NH от ilbakery:
✔Пектин NH стабильно работает и выдает одинаковый результат в диапазоне PH 3,5-3,7. Если вы хотите знать какой у вас будет результат без проработки - достигайте PH указанного диапазона.
✔Пектина NH необходимо 1-2% от массы жидкости.
✔1-2 грамма пектина NH + 5-10 гр сахара или другого сухого вещества + 100гр пюре. 〰️Например: 200 гр пюре, 4 гр пектина, 20 гр сахара. 〰️Вы можете регулировать плотность сами, меняя % добавления пектина в указанном диапазоне!

Жидкость, в которую добавляем смесь пектина - нагреть до 40 градусов, высыпать дождиком смесь пектина и сухого вещества, интенсивно помешивая венчиком жидкость, проварить 1- 2 минуты или довести до 80 градусов, если вам важно сохранить все полезные свойста.
Состав продукта: Е 341,фруктоза,Е 450,Е 440
Производитель: iLBakery (Россия)

Пектин NH – этот пектин термообратимый, при нагревании он растворяется, сообщая массе жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает, то есть массу с ним можно повторно нагреть и снова перезалить необходимой формой и охладить для загустения. Он используется для конфи и компоте - начинок в тортах, которые необходимо замораживать, и для зеркальной глазури.

Производитель Россия